Закрыть ... [X]

Что такое фалафель и как его едят



Фалафель Что Это Такое

Что такое фалафель и как его готовить?

Фалáфель (фаляфель) – это жареные в кипящем масле шарики из молотого нута, приправленного пряностями. Нут – близкий родственник гороха. В его небольших бобах созревает по 1-2 сморщенных коричневатых семени. Как и у других бобовых, они богаты белками, микроэлементами, витаминами.

Из чего и как готовят фалафель?

Основа у этого блюда, в общем, одна, но в рецепте и технологии немало вариантов. Вот один из них, попроще.

Понадобится: полкило нута (турецкого гороха), сода, две луковицы среднего размера, 2–5 зубков чеснока, пучок петрушки и/или кинзы, щепотка кориандра, стакан дезодорированного подсолнечного (но лучше оливкового) масла, 6 лепёшек тонкого лаваша, сухари для панировки, 6 ст. ложек овощного салата. Ну, что, приступим?

1.Твёрдый нут замочите на ночь в холодной воде, добавив чайную ложку соды.

2.Утром сливаете воду, покрытую пеной и промываете нут.

3.Зелень, чеснок, лук и нут перемалываете на мясорубке или блендером.

4.В полученный фарш добавляете соли, кориандра и примерно полстакана сухарей (чтобы смесь не была слишком жидкой), хорошенько вымешиваете.

5.Ставите на плиту сковороду, разогреваете в ней масло.

6.Берёте по кусочку фарша, лепите шарики и обжариваете их на сковороде. Размер шариков делаете таким, чтобы в лепешку лаваша можно было завернуть несколько штук. Степень обжаривания – по вкусу, большинству нравится с румяной корочкой.

Классический фалафель сдабривают кунжутовой пастой тахини или хумусом – пряным соусом на основе нутового пюре. Есть фалафель нужно «с пылу, с жару». На своей «исторической родине» фалафель – обычная уличная еда, фастфуд. Израильтяне его дома практически и не готовят.

Откуда взялся фалафель?

Популярная версия рассказывает, что его придумали копты – древняя группа египетских христиан. Мол, для них эта еда была полноценной заменой мясу во время Великого и прочих постов. Если это так, то фалафелю более 2000 лет.

Когда после 2-й мировой войны в Палестину прибывали евреи-эмигранты, среди них был популярен лозунг «возвращения к истокам». Обновлялся их язык, культура, традиции, кухня. Фалафель, видимо, привезли с собой группы йеменских евреев в 1950-х годах. Новое для прочих эмигрантов блюдо, дешёвое, вкусное и сытное, быстро приобрело популярность.

Похоже, что именно в Израиле придумали закладывать шарики внутрь большой тонкостенной лепёшки – питы. Шарикам иногда придают вид уплощённых биточков и вытянутого челнока. Они бывают однородными и зернистыми, светло-коричневыми, ярко-жёлтыми и зеленоватыми. В Ливане вместо нута часто берут чечевицу и другие бобовые, к обычным приправам добавляют мяту и маринованную репу, а вместо тахиного соуса иногда берут йогурт.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Что такое фалафель и как его едят (22 картинок)


Что такое фалафель и как его едят
Что такое фалафель и как его едят

Что такое фалафель и как его едят в 2019 году
Что такое фалафель и как его едят в 2019 году

Что такое фалафель и как его едят рекомендации
Поделки вазы

Что такое фалафель и как его едят картинки
Что такое фалафель и как его едят картинки

Что такое фалафель и как его едят новые фото
Что такое фалафель и как его едят новое фото

Что такое фалафель и как его едят изоражения
Салат с жареными шампиньонами и куриной грудкой изображения

Что такое фалафель и как его едят
Торт с мастикой на новый год 2019 - Что такое фалафель и как его едят видео

Смотреть Что такое фалафель и как его едят видео
Обсуждение по теме: Что такое фалафель и как его едят, chto-takoe-falafel-i-kak-ego-edyat/



Похожие статьи

Сколько дней в феврале 2019 года: проверенный календарь —
Как поздравить молодых на свадьбе своими словами
Новая Kia Mohave 2019 - фото, характеристики, цена
Оригинально украшаем торт на новый год 2019 свиньи
Гороскоп на неделю от Анжелы Перл: 27 августа —
Тайные агенты 2019: дата выхода и трейлер мультфильма на русском
Гороскоп на 2019 год для козерога - КалендарьГода
Благоприятные дни для свадьбы в ноябре 2019
Власти рассказали сколько будет стоить бензин в конце 2019 года: прогноз
Сценарий на Новый год 2019 год Кабана для семьи
Новогодние елки для детей 2019 - 2019 СПб. Афиша, расписание, цены на билеты



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ